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外滩画报:原乡民宿里的乡村情感,文化市集生活风尚

2014-5-15 10:23| 发布者: admin| 查看: 145| 评论: 0

摘要: 本文摘自《外滩画报》总第591期原乡民宿里的乡村情感原舍是位于山区的另外一边,同样也不在喧闹的莫干山景区之内,只是隐约在山间。这个村子有一个好听的名字叫作“溪北”,虽然2010年更改为了“南路”,但是老乡们 ...

本文摘自《外滩画报》总第591期

原乡民宿里的乡村情感

原舍是位于山区的另外一边,同样也不在喧闹的莫干山景区之内,只是隐约在山间。这个村子有一个好听的名字叫作“溪北”,虽然2010年更改为了“南路”,但是老乡们还是亲切地把这块后山中山溪北面的美好地方称为溪北村。

原舍的两个套房都采用了跃层设计

原舍的建造源于设计师朱胜萱师对于中国乡村的特殊情感,他年幼记忆中中国乡村所富有的独特的美,让他在做完上海世博会景观总工程等项目之后,还是忍不住回到了自己魂牵梦绕的土地上。他依旧记得第一次看到这片土地时候的情景:阡陌小道从后山盘踞而上,一路竹声涛涛,小溪湍湍,再往前,豁然开朗处忽现野地近60亩,其远山近野的视觉层次感极佳。几座老房子傍着开阔的野地,静静躺在群山中,凌乱而萧瑟。环顾四周,这片耐人寻味的地方正对一座座郁郁葱葱的林荫山脉,后边则是规整的茶园梯田,瞬间把人带入时空长廊,仿佛能够看到当年人们在这里耕作生活的点滴。于是从2012年开始,同样怀着对于复苏这片土地记忆的理想,景观设计师賈少杰和建筑师孔锐都加入了原舍的建造,2013年10月开始正式营业。

由于老建筑的损坏程度非常严重,所以以旧复旧的改造已经没有可能,于是如何用新建筑复原出原来的氛围,成了最大的难题。建筑本身依据旧时当地小学堂的外形结构为基础,外加对于生活住宿的各种要求而设计,在设计和功能性上都达到了很好的统一。为了尽量复刻老建筑,原舍房屋的外墙青砖都是找专门厂商订制,因为如今生产同样青砖的厂家已经几乎没有,所以光是青砖这一个环节,便花费了非常大的时间和精力。

虽然是新建筑,精心设计的细节让房屋仍有着旧时风貌

不仅是建筑本身,五栋建筑如何排列和分布也是复原旧时氛围的关键。在反复参照了当地老建筑的分布布局之后,依靠庭院的精心设置,不仅保证了入住客人的私人活动空间,也将旧时田园中鸡犬相闻的风情原地复活。身处其中,真有身归故乡的归属感。原舍所赋予的使命并不仅是民宿,更多的是种生活态度的实现,以一种回归原本的方式。它把你的身心从城市带到乡镇,从乡镇带来更淳朴自然的村庄。

原舍的房间共有10间,8间单间和2间跃层套房。房间内的家具和装饰基本上都是全天然建材制作而成,许多老茶几、伞架以及食盒装饰等都是朱胜萱亲自从当地淘来的老物件,不少客人都戏称要偷偷带回家。而房间的地板更是值得一说,全部由当地收集而来的旧木材铺设而成,清洁的方式除了日常的正常扫除擦拭以外,定期还会对于表面的污垢进行细微的打磨,这样住客既不用为了爬山后的泥足会弄脏地板而过分顾虑,又能保证清洁如新,刚刚打磨后的地板还会让满室木香。

不同于其他民宿聘请当地阿姨做饭的习惯,原舍的厨师是在上海等地从业多年的年轻人阿亮,当季的新鲜当地食材在他手里,变得非常美味,这种美味绝不是有着许多人工痕迹的那一种,而是基于食材本身的巧手制作。据说,不远处法国山居的客人也都为了阿亮的手艺来原舍吃饭。

从未吃过如此好吃的菌菇炒肉

这里的主要管理人员是四个年轻的男生,大家都戏称他们为四大金刚,无论是客房打扫还是日常维修,所有的环节他们都会亲自上阵。在不同季节,他们会主动带客人上山踏青,去湖边钓鱼野营,接下来的6月是萤火虫季节,莫干山的清澈溪水是江浙一带少有的萤火虫繁殖地,光是想象那满山的莹莹灯火,便决计是不能错过的。


文化市集生活风尚

上世纪二三十年代,莫干山作为国内四大避暑胜地之一,吸引了大批政要名士,大量的别墅纷纷而起,时隔百年依然矗立山间。在此期间,民国外交部长黄郛携夫人隐居莫干山,面对彼时不尽人意的乡村面貌开始了长达数十年的改造实验,种植梧桐、蓄水抗旱、改良农品、兴办教育……其中发展农村桑蚕养殖业的蚕种场至今还坐落在山下莫干山镇主路黄郛路上。

时代以及文化的变迁,让越来越多乡村的人们离开了家乡,曾经有着机器工作声和朗朗读书声的厂房以及学校,现在已经变成了荒废的建筑。2013年10月,由清境公司带领乡建、文创人士,融合台湾文创与社区总体营造经验,以黄郛当年遗留的蚕种场为基础,开始了庾村文化市集的历程。市集复苏山间记忆,人们可以来到村公所与村民互动闲谈,可以进场观看都市中罕见的乡间工艺,而当地的村民们也可以因为文化市集的诞生,在经济、文化和娱乐等各方面得到新的支持。

市集内的建筑基本完全依照原有蚕丝场的建筑改建而成,建筑物本身的外形结构基本得以完全保留,无论是在寒冷季节作为烧火加热室内的老式地热系统,还是保证通风所设置的大小不一的窗户,甚至由于当地山区多雨的自然环境而设计的晾晒蚕丝的简易屋檐廊下,都依旧可以直观地呈现。

蚕丝场老厂房的墙上仍然可以看见当年的痕迹

在文化市集内,最引人注目的应该是自行车主题餐厅了。上世纪初,由城市来往当地旅游和居住的人们带来了自行车,在餐厅里,工业时代的复古气息融合了乡村元素的设计,形成了独树一帜的视觉效果。餐厅内的建材多运用当地的原生木材,使得虽然餐厅有着先端设计,却依旧保持了舒适安稳的就餐环境。餐厅的主厨以及餐饮指导都有着上海和台湾等地丰富的工作经验,运用当地季节食材所制作的食物,以西餐方式为主,不仅适合前来游玩的客人,更也给当地饮食文化多元化带来了些许新意。而“Share•饗”的名字则体现了餐厅的愿望:用酒食招待客人,大家一起分享。


吧台位置的黑白地砖配以自行车装饰,工业现代风十分摩登

窑烧面包炉所烘焙的面包,是许多工作人员在休息日回家休息时带给家人朋友的手信,所以即使在平日,下午5点左右的面包房里,货架上也经常是空空的。面包本身的原材料和揉制,完全以进口优质材料按照传统方式配置制作,外加一整晚的天然酵母发酵,使得面包在透过木柴加热与砖窑热力烘焙之后,不仅带有木质的香气,也能保留酵母本身的原味。听面包房的师傅说,周末举办烘焙活动时,经常是来不及拍照,热面包已经一抢而空。


窑烧面包房外围虽然新建,却十分质朴可爱

由一整栋蚕茧工厂改建的茧舍是市集里的住宿设施,由8个设计师自由发挥,形成了12个风格迥异的小客房。每一个房间虽然面积不大,但是有着自己鲜明的特色,无论你是喜爱航海的男生,还是有着小小公主梦幻想的女生,甚至喜爱无印良品风格的成熟人士,都可以在这里找到一间自己的dream room。虽然风格各有不同,但是蚕茧工厂特有的各种大小窗户以及特别设置的天窗,让乡村的空气和蓝天白云充满整个空间。

自然派是茧咖啡的设计风格,也可以说是文化市集特有的生活态度。咖啡馆内整面的老土墙,让一切都在时间的面前变得不那么重要了。在这里,除去好喝的咖啡以外,你还可以喝到莫干山地区特有的东沈红茶和莫干黄芽。除去现有的各种设施以外,文化市集还会定期举办农夫市集等活动,周边的农户会拿着自家制作的农产品前来,如同旧时的赶集一般热闹。




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东联设计集团作为中国最有影响力的设计品牌和领袖企业,以生态设计为导向,坚持多专业的综合发展与建设,能够提供规划、建筑、市政、景观、旅游、生态策略以及工程管理等全方位一体化的服务,实现可持续发展目标;同时,积极推动新田园主义规划和城乡互动发展,是业内首个以新田园主义为特色的设计品牌。集团持有城市规划甲级、园林景观设计甲级、旅游规划乙级、市政设计乙级资质,并已通过国家高新技术企业和ISO9001认证,具备强大的企业综合实力。

十余年的行业历程与辉煌业绩,为东联设计集团打造了傲人的历史渊源和资本实力标签。前身是独揽上海世博会系列工程设计与建设的上海尼塔设计团队,2011年与北京东方园林股份有限公司整合后,发展组建了包括东联尼塔景观、东联英蓓景观与规划、东联建筑、东联文创中心在内的多个子品牌;现已拥有各类专业设计师近300人,其中中高级职称设计师百余人。

作为专业服务的提供者,东联设计集团致力于使客户成功。凭借跨地域、跨专业、跨文化的强大优势,前瞻性的提出了LAC景观综合体的概念,将自然生态、人居社会、商业娱乐、科技人文与办公生产有机地集成为一体,提供超越传统景观的多维设计,打造景观背后的优美生活。

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